¿Cómo funciona la dieta keto?

La dieta ceto tiene como objetivo obligar a su cuerpo a usar un tipo diferente de combustible. En lugar de depender del azúcar (glucosa) que proviene de los carbohidratos (como granos, legumbres, verduras y frutas), la dieta ceto se basa en cuerpos cetónicos, un tipo de combustible que el hígado produce a partir de la grasa almacenada.

Quemar grasa parece ser una forma ideal de perder kilos. Pero lograr que el hígado produzca cuerpos cetónicos es complicado:

• Requiere que se prive de carbohidratos, menos de 20 a 50 gramos de carbohidratos por día (tenga en cuenta que un plátano mediano tiene aproximadamente 27 gramos de carbohidratos).
• Por lo general, lleva unos días alcanzar un estado de cetosis.
• Comer demasiada proteína puede interferir con la cetosis.

¿Que es lo que tú comes?

Debido a que la dieta ceto tiene un requerimiento tan alto de grasa, los seguidores deben comer grasa en cada comida. De asemenea, este bine să știi că, cu asta te-ar putea ajuta suplimentele alimentare. En una dieta diaria de 2,000 calorías, eso podría parecer 165 gramos de grasa, 40 gramos de carbohidratos y 75 gramos de proteína. Sin embargo, la proporción exacta depende de sus necesidades particulares.

Algunas grasas insaturadas saludables están permitidas en la dieta cetogénica, como las nueces (almendras, nueces), semillas, aguacates, tofu y aceite de oliva. Pero las grasas saturadas de aceites (palma, coco), manteca de cerdo, mantequilla y manteca de cacao se recomiendan en grandes cantidades.

La proteína es parte de la dieta cetogénica, pero generalmente no discrimina entre los alimentos con proteínas magras y las fuentes de proteínas con alto contenido de grasas saturadas, como la carne de res, el cerdo y el tocino.

¿Qué pasa con las frutas y verduras? Todas las frutas son ricas en carbohidratos, pero puede tener ciertas frutas (generalmente bayas) en pequeñas porciones. Las verduras (también ricas en carbohidratos) están restringidas a las verduras de hoja verde (como la col rizada, acelgas, espinacas), coliflor, brócoli, coles de Bruselas, espárragos, pimientos, cebollas, ajo, champiñones, pepino, apio y calabazas de verano. Una taza de brócoli picado tiene alrededor de seis carbohidratos.

Riesgos de ceto

Una dieta cetogénica tiene numerosos riesgos. Principio de la lista: es rico en grasas saturadas. McManus recomienda que mantenga las grasas saturadas en no más del 7% de sus calorías diarias debido al vínculo con la enfermedad cardíaca. Y, de hecho, la dieta ceto se asocia con un aumento en el colesterol LDL „malo”, que también está relacionado con enfermedades del corazón.

Otros posibles riesgos ceto incluyen estos:

• Deficiencia de nutrientes. „Si no está comiendo una amplia variedad de verduras, frutas y granos, puede estar en riesgo de deficiencias en micronutrientes, incluidos selenio, magnesio, fósforo y vitaminas B y C”, dice McManus.
• Problemas de hígado Con tanta grasa para metabolizar, la dieta podría empeorar cualquier condición hepática existente.
• Problemas de riñon. Los riñones ayudan a metabolizar las proteínas, y McManus dice que la dieta ceto puede sobrecargarlos. (La ingesta recomendada actual para proteínas promedia 46 gramos por día para las mujeres y 56 gramos para los hombres).
• Estreñimiento. La dieta ceto es baja en alimentos fibrosos como granos y legumbres.
• Pensamientos confusos y cambios de humor. „El cerebro necesita azúcar de carbohidratos saludables para funcionar. Las dietas bajas en carbohidratos pueden causar confusión e irritabilidad”, dice McManus.